曲园学子三下乡：洪范镇非遗煎饼飘香，打出乡村振兴 “新名片”

曲园学子三下乡：洪范镇非遗煎饼飘香，打出乡村振兴 “新名片”
“刚出锅的煎饼，金黄酥脆，满屋飘香，这不仅仅是一张煎饼，更是我们乡村振兴的‘金钥匙’。”在平阴县洪范镇的非遗石磨煎饼工坊里，传承人周红苓女士一边熟练地摊着煎饼，一边自豪地说道。1月13日，曲阜师范大学地理与旅游学院“农遗新韵”实践队走进平阴县洪范镇，探寻石磨煎饼如何成为推动乡村发展的强劲动力。
非遗技艺传承，带动就业增收
洪范镇的非遗石磨煎饼制作技艺历史悠久，代代相传。清晨走进工坊，映入眼帘的是一张正撒发着热气的鏊子，传承人正开始一天的劳作。他们手法娴熟地将面糊均匀地摊在鏊子上，随着鏊子的转动，面糊迅速变成一张张薄如蝉翼、香气四溢的煎饼。实践团队成员也动手进行了体验，却远不及传承人们的技艺精湛。
“别看这小小的煎饼，制作起来可有大学问。”周红苓介绍道，“从选料、磨面到摊制，每一道工序都马虎不得。”正是这严谨的制作工艺，让洪范镇的石磨煎饼在周边地区声名远扬。
周红苓的技艺是从老一辈人手中接过的，最初只有她和老家的姐姐两个人打理，随着生意规模的扩大，小小工坊也招聘了十几位女工。周红苓很自豪地对实践队员表示，她不仅成功地把非遗文化传承了下去，还给周边的乡亲们提供了一个就业平台。
如今，非遗煎饼工坊在当地已经小有名气。在这里，女工们不仅可以学习到传统的煎饼制作技艺，还能通过制作和销售煎饼获得可观的收入。“在家门口就能就业，既能照顾家庭，又能挣到钱，这在以前是不敢想的。”一位正在工作的妇女笑着说。
创新营销模式，拓展市场销路
随着时代的发展，洪范镇的非遗煎饼也在不断创新。实践团队发现，除了传统的销售方式，工坊还积极拓展线上销售渠道。采访期间，工坊就接到了多次订购电话，负责人表示，石墨煎饼在当地很受欢迎，经常接到源源不断的电话订单。她们也正在尝试拓展电商平台，帮助非遗煎饼远销全国各地，获得众多消费者的喜爱。
“我们的煎饼采用不同的粮食制作，能展示出不同的风味，分为甜、咸两口。”周红苓介绍说，“我们还根据现代人的饮食习惯，打算研发出小包装煎饼，作为零食推出，提高石磨煎饼在年轻人中的接受度，让非遗煎饼更具文化内涵和市场竞争力。”
此外，工坊还计划与开展研学项目，将非遗煎饼制作体验作为研学的一部分。洪范镇泉水本就是一绝，学生们在欣赏洪范镇的自然风光和人文景观的同时，可以亲手制作非遗煎饼，在劳动教育的过程中收获人生感悟，进一步扩大了非遗煎饼的影响力。

图为周红苓向实践队员介绍不同种类的煎饼。赵淑涵 供图
文化精神传承，乡村振兴同行
非遗煎饼不仅带动了当地经济发展，也成为传承和弘扬传统文化的重要载体。实践团队在调研中发现，越来越多的年轻人开始关注和学习这项传统技艺。“我从小就看着奶奶摊煎饼长大，现在我也想把这门手艺传承下去。”一位年轻的传承人说道。
非遗煎饼的成功，让大众看到了传统技艺在乡村振兴中的巨大潜力。周红苓与实践队员们都希望通过这次实践活动，让更多人了解非遗煎饼，关注传统技艺类非遗在乡村产业振兴中的作用。” 
图为非遗工坊负责人填写调查问卷。赵淑涵 供图
在洪范镇，非遗煎饼正以其独特的魅力，书写着文化传承与乡村振兴同行的新篇章。未来，随着更多创新举措的实施，非遗煎饼必将为乡村发展注入更加强劲的动力，让这片土地焕发出新的生机与活力。
“农遗新韵”实践队此次平阴县洪范镇之行，不仅是一次对传统技艺类非遗的深入探索，更是一次对乡村振兴战略的生动实践。未来，实践队员们将通过自己的实际行动继续秉承志存高远、脚踏实地的精神，厚植爱农情怀，练就兴农本领，在乡村振兴的大舞台上建功立业，为加快推进农业农村现代化、全面建设社会主义现代化国家贡献青春力量。（通讯员 赵淑涵）
图为实践队员与非遗传承人合影。赵淑涵  供图