携手探寻平邑美食，助力乡村振兴发展

民以食为天，美食是一座城市的灵魂，是一座城市的缩影，更是一座城市无法磨灭的记忆。为了调研平邑特色美食对乡村振兴发展的影响，2022年7月7日，山东理工大学“情系三农，振兴乡村”实践团前往山东省临沂市平邑县进行“美食助力乡村振兴”实践活动。 实践团在该次调研实践中，始终以地方特色美食经济为中心，以发掘地方特色美食经济潜力、助力乡村振兴为宗旨，用心倾听美食生产者的心声，用行动体会美食生产的过程，领略地方特色美食经济在乡村振兴中的力量，更重要的是捕捉美食生产者在经营中的诉求，深挖地方特色美食经济中细微略缺，为推进地方特色美食经济发展，助力乡村振兴战略深入发展建言献策。 平邑饮食文化品种众多，说到平邑美食里面蕴含的魅力，它的特色在于滋味，精髓在于文化。平邑特色美食种类众多，有独树一帜的临沂糁汤，一般在早餐食用，以黑糁而闻名，区别于山东枣庄、济宁等地的白糁汤，白糁汤主要是鸡汤，白胡椒为主，而临沂黑糁则是牛肉汤、黑胡椒为主，颜色深，味道浓，早上来上这么一碗，暖胃滋补，很受当地人欢迎；有香鲜咸辣可口的临沂炒鸡，在山东，乃至全国的炒鸡江湖中，都可以说数一数二，其色泽诱人，汁水浓郁，满嘴留香，堪称是临沂最有代表性的名菜之一；有久负盛名的临沂煎饼，特别是沂蒙六姐妹煎饼，承载了历史，在平凡的食物中，彰显了沂蒙山革命老区人民的家国情怀，现在煎饼的做法，越来越精细，不过很多人还是喜欢吃这种大鏊子、慢火摊的煎饼，这才是地道的传统食物。 通过这次平邑美食之行，实践团深入分析这些美食为当地带来的经济效益及在乡村振兴战略中发挥的作用，感受到了美食的巨大魅力。实践队员得出结论，美食不仅承载着当地的文化，更成为支撑当地发展的物质财富之一，起到改善当地人民生活，助力乡村振兴战略深入实施的作用，是值得我们深入研究与发展的。
作者：王辛禹 谢梦琳