走近小型餐饮行业，助力时代经济复苏

  随着我国食品行业基础水平的提高，人民群众基本饱腹问题解决的同时，食品安全的话题也越来越受到重视，主要包括食品产生阶段的卫生、售卖过程中的经营许可以及门店安排的合理性等。为进一步保障舌尖上的安全，曲阜师范大学“疫后食兴”社会实践队成员于2024年2月26日，在山东省日照市东港区开展了为期两天的社会实践活动，深入探究食品产业发展的条件，助力后疫情时代经济的复苏。
  在“助力后疫情时代经济复苏”调研考察过程中，实践队员们一边走近小型餐饮店、访问店主，一边利用科技、在线上发放调查问卷，多角度深层次收集了充分的佐证材料。
  实践开始前，实践队员们做好了前期调查工作。通过查找资料了解到目前餐饮经济在中国已经成为了一种非常普遍的经济形态，在城市街头巷尾、广场公园等公共场所，以及农村集市、街头巷尾等地，都可以看到贩卖商品的人群。他们通过这种方式来维持生计，同时也为城市的经济发展龀隽斯毕住�
  在近距离实地实践中，队伍采用线下半结构式访谈的方式与商户交流，现场发放问卷征集填写，从而进一步了解到市场在疫情后社会中的地位和作用。 
  在考察了并采访了周遭多位经营者的过程中，团队发现沿街商贩对社会经济的影响其实是多方面的。首先，小型餐饮业的经营创造了许多就业机会。在当前经济形势下，就业问题一直是社会关注的焦点。餐饮行业的发展可以为一些失业人员、下岗职工等提供就业机会，缓解就业压力。其次，小型餐饮业的发展促进了城市经济的发展，为城市带来更多的商业机会。此外还可以促进商品的流通，让商品更加便捷地流通到消费者手中，提高商品的销售量。
  通过实地调研、线上问卷等调研方式了解经济的发展状况。通过实践，团队一方面以小见大窥得经济发展的动向，另一方面运用所学的专业知识分析、献策。通过采访摊主，队员们了解到，新冠疫情开放以来，在政府政策的允许下，小型餐饮业也出现了“百花齐放、欣欣向荣”的良好局面。其中一位水果商户说：“摆地摊降低了我的生活成本，方便我的生活。因为我们家自己种植着蔬菜水果，一旦允许摆地摊，我们农民自己种菜，直接就能送到市民菜篮子里，那不仅价格便宜，而且还更加新鲜。”
  走访结束后，收集整理回收了下发的调查问卷是社会实践工作的重中之重，从线上和线下两个角度统计结果，得出了一份总结报告。由于沿街餐饮行业商贩比较分散，管理难是最主要的问题。一些摊主存在违法经营、占道经营等问题，给城市管理带来了不小的困难。其次，有时候商品质量也很难保障，一些商户为了追求利润，不惜售假、售劣，给消费者带来了经济的损失。针对上述问题，政府可以加强地摊经济的管理，规范地摊经济的经营行为，加强对经营者的培训，提高地摊经济质量。
  小型餐饮个体若要在后疫情时代杀出重围，重获生机，还需不断向数字化转型、提高科技含量，只有店铺商家找到适合自己的路，注意发展机遇，不断调整经营策略，才能为行业的可持续发展打下坚实的基础。
  众所周知，民以食为天，舌尖上的安全一直是人们津津乐道的话题，类似的以食品为主题的小微企业是就业岗位的重要来源，更是人间的烟火，它们为消费者提供了更多的选择，激活了城市经济。
  商品流通是一种重要的市场经济发展的形式，对社会经济的发展具有重要的意义。在发展过程中，不仅需要加强管理，规范经营行为，提高商品质量，还要兼顾消费者需求，营造良好的市场环境，为后疫情时代经济复苏贡献力量。