自采摘农业之发展窥食物消费观念之变化

近年来，传统农业收获效益比较低下，其中存在种植前期的种子化肥及农药成本花费大，而收获的粮食、水果基本都受到运输、保鲜等限制，从而卖不出很高的价格的问题；而且伴随着全国人民生活水平的提高，在饮食的问题上，人们不仅追求填饱肚子，更追求吃的健康吃的安全，大食物观背景下，人们食物消费观念发生变化。为追求更高的收获效益并满足人们的需求，并且得益于科技和相关产业的发展以及相应政策的支持，全国各地涌现出各种新兴农业模式，采摘农业就是其中的佼佼者。
  为深入了解采摘农业发展状况，探讨大食物观背景下人们食物消费观念的变化，曲阜师范大学地理与旅游学院“食”得初心实践队于2023年7月18日赴山东省聊城市冠县兰沃乡张连子村展开实地调研。
  张连子村位于聊城市冠县兰沃乡，兰沃乡，地处平原，3万亩梨园及材林分布全乡，林业覆盖率达32%，实至名归，土地沃腴，物产丰富，盛产桃子、葡萄、鸭梨、苹果和玉米等农作物。而张连子村做为其中的一员，在丰厚的资源优势下，其采摘农业发展状况十分可观。
  实践队实地调研时发现，种植像樱桃这种早熟水果的采摘园基本已经停止运营，而苹果这样的水果还未成熟，只有桃子刚好进行采摘活动，在实践过程中实践队恰好发现了鲜玉米的种植亮点：种植园经营者们将玉米种子在不同时间种在不同的土地区域，从而使玉米分茬成熟，成功地避免了玉米短时间同时成熟而导致其余时间没有成熟的问题。参加采摘活动的人们纷纷表示：愿意长途驱车来参加采摘活动，而像种植玉米这样的分时段成熟的种植方法，大大延长了采摘园的开园时间，也深得不远万里来参加采摘活动的人们的欢心。采摘者们还表示十分满意这种应季的采摘体验。确实，尊重并灵活运用作物的生长规律，既满足了采摘农业的收益增长要求，又满足了参加采摘活动的人们对食物应季、绿色的要求。这体现了人们食物消费观念趋向于绿色消费的变化。这很好地符合了大食物观强调资源利用的可持续性。大食物观坚持生态优先原则，更加注重资源节约、更加注重环境友好、更加注重生态保育，从农业可持续发展基本理论出发，推动粮食生产体系从以高产目标主导向以绿色生态为主转变。   不仅如此，采摘者们还表示，采摘活动还能避免买水果时遇到次等水果的问题，亲自采摘会让果实更新鲜健康。这减少了中途保鲜和贮藏措施带来的必要性药物添加，并且亲手摘取绿色无污染的新鲜农作物是采摘者们体验采摘乐趣的重要来源。依照中国居民平衡膳食宝塔，建立食物消费的健康观是食物消费观的核心内容。这体现了人们饮食消费观念趋向健康消费的变化，同时可见采摘农业对树立食物健康消费观树立的重要作用，让人们吃得放心，安心。   实践还发现：将采摘园的价格与直接购买的价格相比较会发现采摘园的价格相比较高，但是人们依然喜欢光顾采摘园。采摘农业深受人们喜爱，各个种植园的位置都广为人知。参加采摘活动的人们纷纷表示还会再次来采摘园。这不仅是现代人们对更高生活质量追求的体现，也是人们追求休闲娱乐的消费取向。从食物消费的升级观来说，以采摘农业为代表的新型农业的出现和发展不仅回应并满足了人们的休闲娱乐的需求，而且进一步激发了采摘农业的生产潜力，形成良性循环；促进构建多元化食物供给体系，顺应人民群众食物消费结构变化，推动居民膳食结构优化与升级，帮助应对新时代粮食问题新挑战。
  建立科学大食物观，根本是为了解决农业发展不平衡不充分和人民对食物消费需求升级的矛盾，更好满足人们日益增长的美好生活需要这一根本目的。而在大食物观的背景下，树立科学的食物消费观能实现绿色高质量发展和食物供给的可持续性，在牢牢端稳饭碗的同时回应人民群众对美好生活的向往，满足人民群众由吃得饱向吃得好的需求转变。对于本次实践团队在张连子村实地调研的新型农业——采摘农业，其发展的可观有相当一部分得益于人们食物消费观念的巨大变化，两者相辅相成，促成双赢局面，不仅是采摘农业形势大好，未来仍然具有强盛的发展活力，而且树立并巩固人们的科学的食物消费观从而回应并满足大食物观的要求、满足人们日益增长的美好生活需要所要走的路必定是一片光明。