校友访谈⑤ 食品领航者打好基础，乘势而为——访谈江苏双沟酒业股份有限公司部长张凤瑞

为进一步提高学生创新创业意识，积累学习创新创业经验，7月5日，南京农业大学食品科技学院“与食俱进，创新百廿”实践团队对张凤瑞先生进行了访谈交流。

访谈过程
张凤瑞先生2010年硕士毕业于南京农业大学食品科技学院，现担任江苏双沟酒业股份有限公司副总经理。张凤瑞先生有着丰厚的工作经验，对酒类行业发展也有着自己独到的见解，与其交流，我们受益匪浅。
 
 
1、述工作经验
张凤瑞先生讲到：白酒属于一个比较传统的行业，更多受限于酿造地的自然环境、气候土壤等，跨区域生产则可能达不到应有的品质。这个行业具有很大的不确定性。如果用现代技术去解释这种悠久的传统工艺，也是不太现实的，并且打破技术壁垒也就丧失了原有的优势。
2、谈未来发展方向
张凤瑞先生谈到： 白酒行业未来的发展将面临更严酷的内部竞争，并且受国内外不确定因素的影响和制约，未来的消费需求将是多样化和个性化，白酒行业将面临更加严峻的生存压力，行业洗牌将在所难免，行业发展将步入快速变革的阶段。
3、 论能力培养
张凤瑞先生指出：如果未来有食品学子想要从事白酒这个行业，首先要对白酒这个行业感兴趣。其次，如果从事白酒生产行业，要做好心理准备，劳动强度比较大，并且工作环境一般离城市都比较远，需要能够静下心来从事这个工作，踏实做事。在大学期间，应当认真学习专业知识，同时了解酒文化，打下良好的基础。
  
总结感悟
通过对张凤瑞先生的采访，团队成员了解到从事白酒行业的一些方向和思路，以及就业所需要具备的基本条件和能力。作为新一代食品人，我们应该加强自我综合能力锻炼，积极响应国家号召，为我国食品行业添砖加瓦。