长安大学赴青海海东“青春助力促振兴，互助共赴新征程”暑期社会实践队——酿青稞好酒，助乡村振兴

（通讯员 陈霖倩 曹亚彤）党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央高度重视乡村振兴，习近平总书记多次围绕乡村振兴发表重要论述，作出重要指示批示，强调要坚持把解决好“三农”问题作为全党工作重中之重，举全党全社会之力推动乡村振兴，在《中共中央 国务院关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的意见》中指出要全面推进乡村产业、人才、文化、生态、组织振兴。
        为探寻文化产业对乡村振兴的赋能作用，2023年7月10日，长安大学“青春聚力促振兴，互助奋进新征程”暑期社会实践队前往青海省海东市互助土族自治县天佑德青稞酒集团采访调研，开展“探寻天佑德青稞酒文化”的主题实践活动。

图为长安大学赴青海海东“青春聚力促振兴，互助共赴新征程“实践队在互助土族自治县天佑德青稞酒集团前合影 通讯员 王鸿浩 供图
       天佑德的名字寓意具有仁爱之心、恩泽于民、德高望重、眷顾、保佑、幸福。天佑德酒文化四百年薪火不息，是青藏高原各族人民智慧的结晶，天佑德青稞酒集团作为中国青稞酒龙头企业和传统的国家级非遗酿造基地，具有全国最大青稞酒生产基地，传承中国青稞酒之源，集研发、生产、销售、工业、旅游为一体，致力于打造中国青稞酒文化旅游基地。

图为长安大学赴青海海东“青春聚力促振兴，互助共赴新征程“实践队跟随讲解员了解天佑德青稞酒集团近年发展 通讯员 王鸿浩 供图
 
       在讲解员的带领下，实践队成员来到了生产工艺流程馆，了解了国家级非物质文化遗产酿酒工艺的流程，一粒青稞经过原料清蒸、辅助清蒸、清槽发酵、清蒸流酒，采用花岗岩酵池发酵的“清蒸清烧四字清”工艺，转化为一滴清香甘甜的青稞美酒。岁月沉淀，炉火不息，孕育、酿造，继往开来。一代又一代青稞酒人坚守使命、继承古法酿造精湛技艺，延续发展青稞酒文化血脉。近年来，青海省海东市互助土族自治县围绕“打造青稞美酒名片，建设青稞产业振兴示范区”战略目标，凭借青稞酒悠久的历史，牢固的基础，深厚的文化底蕴，着力扶持青稞精深加工企业，初步形成了以青稞酒酿造为核心，青稞食品和化妆品系列精神加工为补充的产业格局，助力互助经济社会高质量发展，为乡村振兴做出贡献。

图为长安大学赴青海海东“青春聚力促振兴，互助共赴新征程“实践队参观青稞酒酿造车间 通讯员 景诗童 供图
       走出生产工艺流程馆，实践队成员来到了酒体研发设计馆，这里是中国青稞酒研究院、国家级博士后科研工作站、CNAS国家认可实验室，具有半自动化的生产酿造器械，人工只需要借助机械设备蒸馏。在讲解员的带领下，实践队员品尝到了青稞酒原浆，原浆总共分为四碴，头碴为68—70度，酒质最好，二碴、三碴、四碴度数依次降低，其中，二碴口感最为绵密，口感最好。讲解中，讲解员提到，天佑德运营大数据运用科技力量，通过包装内部二维码的扫码量，分析出区域月度销售榜单、月度客单价以及月度销售商榜单，从而实现精准供应地区，这是科技促进经济社会发展的一大表现。

图为长安大学赴青海海东“青春聚力促振兴，互助共赴新征程“实践队队员参观了解酒体研发设计馆 通讯员 景诗童 供图
       天佑德青稞酒一直致力于深挖青稞酒的价值，希望把青稞酒承载的传统文化、精神文明传扬出去，如今，它以青稞酒为载体，布局产业格局，对青藏高原精准扶贫、创收惠民具有重要推动作用。把蓝图变成现实，是一场新的征程，路虽然还很长，但时间不等人，容不得有半点懈怠。中国人民自古就明白，世界上没有坐享其成的好事，要幸福就要奋斗。