博学笃行，实践见真情——南财学子深入调查老年餐桌现状

随着老龄化趋势加剧，养老服务总量严重不足，高质量服务稀缺等问题日益凸显。空巢、留守、独居老年群体“吃饭难”问题更是备受关注，为了更好了解当前老年助餐服务水平，及不同主体在推动农村老年助餐融合发展中所发挥的作用。通过前期街坊及电联，实践小队与合肥市蜀山区佰家伴居家养老服务中心取得联系，并受邀前往旗下助餐点参观。6月23日，南京财经大学经济学院暑期社会实践团队“食空穿梭小队”前往安徽省合肥市积极展开调研活动。 6月23日上午，实践小队来到位于包公街道好邻好友青年社区生活馆内的一家佰家伴社区餐厅。餐厅负责人郑莉接受了团队的采访，全面细致地介绍了该助餐点的经营状况、发展历程、经营理念、业务方向、人才储备等基本情况。经了解，助餐点由社区免费提供场地、厨具等硬件设施，以低于市场价微利经营，并严格遵守《食品安全法》和《餐饮服务许可管理办法》等相关制度，建立食材安全追溯机制，采取食品48小时留样备查制度，以确保食品安全，让居民放心用餐。

随后，实践小队来到炳辉社区助餐点，“饭菜有荤有素，少油少盐，非常适合我们的口味。”“在这里用餐，环境好，也卫生，价钱也不贵。”“在这里可以吃到和家里一样的饭菜，还有这么多老朋友相聚在一起，很不错！”在助餐点用餐的朱奶奶告诉小队成员。作为辖区为居民提供的一项创新养老服务，炳辉社区佰家伴助餐点不仅为老人们提供了就餐的好去处，还成为他们联系社会、融入同龄人圈子的纽带。

下午，团队成员对佰家伴居家养老服务中心负责人周苹进行专题采访。据周苹负责人介绍，自2018年开始，合肥市陆续出台《合肥市居家养老服务条例》、《合肥市民政局关于印发<合肥市老年助餐服务实施方案>的通知》（合民老［2022］16号）等政策文件，积极推进居家和社区养老“助餐工程”建设，旨在解决老年人吃饭难问题，进一步提升老年人的获得感和幸福感。佰家伴公司也积极响应关于推进老年助餐服务行动的号召，通过政府政策补助、社会组织参与建设的方式积极推进社区养老“助餐工程”建设。截至目前，佰家伴已成立了近二十家社区餐厅及助餐点，助餐点采取市场化运作、社会化运营的方式，由自有专业化配餐中心提供配餐送餐。在面向大众开放的同时，针对不同年龄层的老年人提供相应优惠，即60周岁～70周岁老人，充值100元送10元；70周岁～80周岁老人，充100元送20元；80周岁以上老人，充100送30元。通过此类优惠活动，佰家伴把解决老人吃饭问题，切实落到实处。近年来，为响应疫情防控要求，食堂多次暂停营业，但佰家伴依旧不忘助老初心，为老人提供上门送餐、上门做餐等服务，转换探索新模式，积极解决老人“就餐难”问题。

用实际行动守护老年人舌尖上的幸福晚年，佰家伴依托团膳高标准的配套基础，集合多年行业优秀经验，积极调配中心骨干管理与厨师团队着力打造性价比高、老百姓满意的社区餐厅。时刻牢记“用真心，永相伴”的品牌理念，专注餐饮服务，注重内涵建设，践行社会责任，严把食品质量关，以营养丰富的菜肴、周到热情的服务让每一位社区居民都能吃上实惠、美味的好饭菜。

走访归来，团队成员表示，通过这次的走访，大家不仅亲身近距离观察了助餐点的透明式厨房，品尝了助餐点的美味菜肴，体会到了也发现到了助餐点运营中存在的困难及问题。针对这些问题，队员们也进行了交流讨论，认为推动老年人助餐服务的发展，仍需要充分发挥政府主导作用，通过合理的扶持与监管，让市场主体成为老年助餐服务的供给主体。