循醋香，访古味，品百年

提到镇江，就不得不说香醋，提到香醋，就不得不说家家必备的恒顺香醋。为了深入了解香醋的来源和发展，探寻恒顺香醋的发展历程，弘扬传统文化。1月9日，江苏科技大学自动化学院传统文化调研团走进镇江醋文化博物馆，去看看香醋的前世今生。

调研团成员走进馆中，了解中华传统酿造的历史，了解到香醋的来源。通过展柜中的旧稿件，旧执照，以及一件件酿醋老物件，我们似乎看见了，百年来镇江香醋的奋斗历程。同时，成员们了解到了镇江香醋的酿造原理、醋的功效和新时代取得的进步。

调研团成员们接着走入馆内的醋坊，这里完整保留了“制醋先制酒、二十一日由酒成醋“的非遗制醋工艺。成员们了解到三大流程操作——“制酒、制醅、淋醋”，看着眼前的醋坛、醋罐、醋缸，成员们深刻感受到了恒顺人质量优先、精益求精的工匠精神，中华民族的智慧和勤劳精神。

最后，成员们来到产品陈列室，国内外若干国家的数百种醋产品映入眼前。成员们仔细查看展示柜里的各式香醋，相互沟通交流，大家发现原来镇江香醋品种如此繁多，家里也有不少醋使用过。成员们又发现恒顺醋业并不局限于制醋，还制作了不同的调味品和食品。

调研团通过本次社会实践，深刻体会到了醋文化的魅力和价值。团队成员们感悟到了只有经历了辛酸，不断地努力，发展创新，大胆地尝试，但不忘本心，才能品到这恒顺香醋般的香醇，稳稳地立于时代潮流。